大家每日通常會吃甚麼早餐?雞蛋、白粥、麵包,有人亦喜歡吃一碗麥皮,覺得可以清腸胃,甚至能夠降低壞膽固醇。《踢走壞膽》邀請內分泌及糖尿專科醫生唐俊業,分享他的睇法。

內分泌及糖尿專科醫生唐俊業

 

唐:內分泌及糖尿專科醫生唐俊業

Q:麥皮對身體有什麼好處?

唐:麥皮的好處主要是在於水溶纖維Beta-Glucan(β-葡聚醣) 1 ,這些水溶纖維是可以減低葡萄糖在食物內的吸收,所以令血糖升幅減慢2。在這個過程裡對糖尿病的病人特別有幫助,因為會減低了負荷,改善了血糖的控制2

Q:麥皮可以降低壞膽固醇?

唐:另一方面有數據顯示,水溶纖維可以降低低密度膽固醇,俗稱壞膽固醇,可降低0.3mmol/L。在這方面來說對患有心血管病的人來說,其實是可以令到心血管健康控制方面更加理想4

Q:如何有效控制低密度膽固醇?

唐:控制低密度膽固醇,俗稱壞膽固醇,其實是需要靠藥物的。我們平常的飲食習慣、運動,其實對低密度膽固醇的影響是很少的5 ,主要原因是由肝臟製造(身體裡面八成)低密度膽固醇6,而膽固醇在肝臟的製造過程是受基因遺傳的影響5。要控制低密度膽固醇最有效的方法是使用藥物,例如口服的他汀類藥物和膽固醇吸收抑制劑5。如果壞膽固醇水平仍未達標,可能需要加上注射的藥物例如PCSK9抑制劑,在這方面可以降低低密度膽固醇到一個理想的水平,以減低心血管病的風險5

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麥皮,心臟病,二型糖尿病,腸道發炎,便秘

麥皮減低患上各種疾病風險如:心臟病、二型糖尿病、腸道發炎、便秘2,3

 

參考資料:

The European Food Information Council. Eating Beta-Glucan in Oats Lowers Blood Cholesterol. Available at https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/eating-oat-beta-glucan-regularly-helps-maintain-normal-blood-cholesterol. (Accessed on 10 June 2021).

Harvard T.H. Chan School of Public Health. Oats. Available at https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/oats/. (Accessed on 10 June 2021).

Harvard T.H. Chan School of Public Health. Fiber. Available at https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/. (Accessed on 10 June 2021).

Queenan KM, et al. Nutr J. 2007;6:6.

Mach F, Baigent C, Catapano AL, et al. Eur Heart J. 2020;41(1):111-188.

Harvard Health. How it’s made: Cholesterol production in your body. Available at https://www.health.harvard.edu/heart-health/how-its-made-cholesterol-production-in-your-body. (Accessed on 10 June, 2021).

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MAT-HK-2100248-1.0-06/2021